這是一封來(lái)自東南亞熱帶海島的美食情書(shū)。

　　紙張，泛著香茅、咖喱、魚(yú)露、辣味葉等熱帶特色香料的強(qiáng)烈氣味；筆墨，來(lái)自新鮮椰子、木瓜、芒果等熱帶水果的甘甜濃汁；語(yǔ)句中，滿(mǎn)含東南亞食物特有的酸辣、刺激和怡人甜香。

　　這就來(lái)看那些傳說(shuō)中讓你欲罷不能、流連忘返的風(fēng)味獨(dú)特的熱帶美食有哪些吧。

　　泰國(guó)

　　泰國(guó)菜口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各種自然食材和用多種香料調(diào)味，但烹調(diào)方法比較簡(jiǎn)單，一般為生食、快炒、油炸、烤h、燉煮等幾種。喝湯對(duì)泰國(guó)人很重要， 泰國(guó)的湯汁濃味重，可作主菜搭配米飯食用。泰國(guó)甜品風(fēng)格獨(dú)特，除新鮮水果外，常用食材還有雞蛋、綠豆、米粉、蓮子、棕櫚糖等，也流行用各種花為原料制成糖 漿來(lái)煮制液態(tài)甜品。

    清邁：Huen Phen

　　泰北菜，清邁112 Rachamankha Rd，位置在契迪龍寺附近。店里的裝潢很有藝術(shù)感。4個(gè)人用餐費(fèi)用大概在300-400bht左右。除了冬陰功湯，店里的青木瓜沙拉、各種炸物都很符合中國(guó)人的口味。

　  普吉島：你的廚房 (Your Kitchen)

　　作為一名海鮮控吃貨，沒(méi)有什么比鉆進(jìn)普吉島當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場(chǎng)更爽的事情：一樓選貨，二樓饕餮。你的廚房，YOUR KITCHEN海鮮加工店——到了普吉，必吃這家店！YOUR KITCHEN，在班贊海鮮市場(chǎng)二樓，市場(chǎng)下午7點(diǎn)鐘左右就沒(méi)有海鮮賣(mài)了，所以盡量趕早。YOUR KITCHEN旁邊，還有幾家加工店也都不錯(cuò)，在這邊吃飯的大都是中國(guó)人，老板也會(huì)說(shuō)中文。

　　蘇梅島：米特拉 (Mitra Samui Restaurant)
　  大排檔，是蘇梅島美食的重中之重。海鮮價(jià)格很便宜、美味。米特拉大排檔位于查汶二街的mi samui，大型商場(chǎng)Central側(cè)門(mén)右拐上去500米左右。在米特拉，兩個(gè)人點(diǎn)了咖喱蟹(兩只)、大蝦(六只)、沙拉、泰皇炒飯加在一起只有850泰 銖(約合人民幣180元)，非常劃算。

　　曼谷：Nara餐廳 (Nara Restaurant)

　　Nara，2013年度泰國(guó)最佳餐廳，在Erawan Bangkok購(gòu)物中心地下一層。菜品確實(shí)不錯(cuò)，菠蘿炒飯、冬陰功湯、咖喱蟹、泰式烤蝦都很好吃，下次還會(huì)再來(lái)。只是要加收10%服務(wù)費(fèi)和7%的稅，價(jià)格稍貴，味道比較適合中國(guó)人的口味。
馬來(lái)飲食比東南亞其他國(guó)家更濃重一些，但也使用眾多香料進(jìn)行烹飪。當(dāng)?shù)厥澄锒嘁岳苯泛涂о{(diào)味，在炎熱潮濕的天氣中吃起來(lái)很過(guò)癮。馬來(lái)菜多數(shù)是清真的，少食豬肉。不過(guò)由于多元化的社會(huì)因素，這里也匯集了不同風(fēng)格的國(guó)際美食，最流行的是中式和印度式餐飲，還能吃到娘惹菜和葡萄牙菜。除了餐廳，遍布街邊的大排檔與路邊攤也提供各種美味小吃。

　  馬六甲：雞場(chǎng)街 (Jonker Street)

　　紅屋廣場(chǎng)的對(duì)面就是雞場(chǎng)街，是馬六甲古城中華人聚集的區(qū)域，細(xì)看雞場(chǎng)街的建筑，走馬騎樓、古老樓房、華僑會(huì)館等等，全都帶有老香港的情懷。整條街洋溢著濃濃的中國(guó)色彩，店鋪招牌很多都是中文，周?chē)捕际侵v漢語(yǔ)的華人，很多餐廳和古董店。這里的美食太多了，簡(jiǎn)直吃不過(guò)來(lái)。建議空腹前往，不然肚子真的裝不下這許多美食，唯有辜負(fù)了。

　　吉隆坡：娘惹菜餐廳 (Precious Old China)

　　這里娘惹菜的口味雖然經(jīng)過(guò)改良，但仍然保存著娘惹原味，而且不少菜肴用的是奶奶的秘方。這里的椰漿飯是藍(lán)色的，還有典型的娘惹菜“咖喱魚(yú)頭”、“娘惹雞”、“本地色拉”，都是連蔡明亮導(dǎo)演、歌手阿牛每次來(lái)都必點(diǎn)的菜肴。餐廳的飲料和甜品也頗具匠心：招牌飲料“洛神花”紅得通透的顏色第一眼就讓人喜歡，味道酸酸甜甜，在天氣炎熱的吉隆坡喝非常解暑。而“椰漿榴蓮冰激淋”用醇香的大馬榴蓮搗成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽讓甜味更突出，再放進(jìn)冰箱冷藏幾小時(shí)。拿出來(lái)吃時(shí)澆上新鮮椰汁，幾種味道融合在一起，恰到好處。

　　巴沙-亞庇：佑記肉骨茶 (Yu Kee Bak Kut Teh)

　　大馬特色小吃——佑記肉骨茶，說(shuō)是西馬最好的肉骨茶。餐廳生意很好，多半需要等位。這里的肉骨茶的配料有很多選擇，湯頭清淡，回味中有些許藥材味道。來(lái)一份排骨、豬蹄肉骨茶、燙一個(gè)青菜，就是一頓美味的晚餐。
新加坡美食以南中國(guó)、馬來(lái)、印度和娘惹菜系為主。其中最具特色的當(dāng)屬中國(guó)與馬來(lái)飲食文化雙劍合璧而成的娘惹菜，而不可不嘗的菜包括咖椰醬土司、辣椒螃蟹、咖喱魚(yú)頭、海南雞飯、肉骨茶和叻沙。餐館遍布全島，如果想一次吃遍不同文化的各種精美食物，那就前往老巴剎、麥?zhǔn)客访朗持行牡绕渌麘?hù)外飲食中心吧。

　　新加坡：天天海南雞肉飯 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

　　天天海南雞肉飯人氣很旺，很多當(dāng)?shù)厝舜虬毁I(mǎi)就是10份。打包是用牛皮紙一份份包起來(lái)，就算淋上醬汁，也不用擔(dān)心會(huì)漏。雞肉吃起來(lái)很嫩，蘸上泰式辣醬，棒極了。再買(mǎi)杯新加坡青甘蔗汁，絕配。

　　新加坡：松發(fā)肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)

　　新加坡的肉骨茶跟馬來(lái)西亞的相比，少了濃濃的藥材味道，多了份清甜和白胡椒味。松發(fā)肉骨茶的鹵豬蹄軟爛鮮香，油條泡湯也很好吃。

　　新加坡：328加?xùn)|叻沙(328 Katong Laksa)

　　328加?xùn)|叻沙，在新加坡算是新加坡叻沙界的全聚德，無(wú)人不識(shí)。店面比較簡(jiǎn)陋，只有這整面墻的名人合影在告訴所有初次到訪的游客328在叻沙界的顯赫地位。328的叻沙湯底，是辣椒+蝦米+椰漿+鮮奶的組合，辣得香滑，米粉入口爽滑，配上各式當(dāng)季海鮮加倍鮮甜。
印 尼素有“香料群島”的美稱(chēng)，香料的品種豐富多彩，盛產(chǎn)胡椒、丁香、金雞納霜等名貴香料。印尼的這些美味佳肴，都離不開(kāi)名目繁多的香料。印尼人在制作菜肴的 時(shí)候除了喜歡放辣椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料之外，還會(huì)放入各種香料，香濃辛辣是印尼菜肴最大的特點(diǎn)。他們還喜歡在各種菜肴中加入椰漿及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱 等各種香料調(diào)味，而辣椒醬也是餐桌上的必備。以油炸和辣味重而聞名的巴東菜，是印尼最著名的美食，喜歡吃辣的可以去嘗試，辣味十足。

　　吉安雅：臟鴨子餐廳 (Bebek Bengil Dirty Duck Diner)

　　神奇的臟鴨餐，在游客的歷練下，顯得有些商業(yè)化：半只炸鴨子，搭配一些蔬菜和米飯。對(duì)于對(duì)吃有著博大精深研究的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，這只鴨子也許的確遜色，不過(guò)在美好的風(fēng)景之下用餐，倒是別有一番情調(diào)。

　　巴厘島：竹子角落 (Bamboo Corner)

　　著名的BAMBOO CORNER位于KUTA的POPPIES街上，這家餐廳屬于價(jià)格便宜，量又極大。著名的海鮮籃很豐盛，印尼炒飯的味道也很可口。