天氣涼爽的夏夜吃點(diǎn)燒烤喝點(diǎn)啤酒，邀三五朋友相聚，好不熱鬧。燒烤最經(jīng)典的菜當(dāng)然是五花肉了。燒烤金五花肉可以說(shuō)是最合衡陽(yáng)人重口味的夜宵首選。把肉烤得冒著油珠兒吱吱作響,撒點(diǎn)麻辣醬、孜然粉，大片大片的很有滿足感。在石鼓區(qū)中環(huán)樓附近的燒烤攤鋪，燒烤金五花肉是眾多吃貨們點(diǎn)的最多的一道菜肴。為了作出衡陽(yáng)風(fēng)味的烤肉，攤鋪選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片（手工切與機(jī)器切的味道有很大的差別），上肉的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)五花肉都是一大片片的，分量十足，燒烤金五花肉有專門的工具（夾子和剪刀），所以不用擔(dān)心肉太大了。在燒烤金五花肉的時(shí)候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比較多，所以一般燒烤五花肉的烤板都是傾斜的，燒烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂(lè)趣也在于自己動(dòng)手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。肉烤好后，拿上一片生菜葉，蘸點(diǎn)大醬，然后合著辣椒、蒜瓣，包成團(tuán)放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。